Matlei ...

I en travel hverdag hvor middag alltid må gå fort for å nå diverse aktiviteter på ettermiddagen, har vi etterhvert gått helt tomme for ideer til hva vi skal ha til middag. I det siste har vi rett og slett gått matleie. Svært lite har fristet. Det går jo i det samme, uke etter uke. Vi har vært nærmest desperate etter å finne noe nytt, som samtidig er enkelt, raskt å lage, og ikke minst godt!

Vi har prøvd ut mange forskjellige oppskrifter som har sett gode ut - en ny rett i uka har vært mottoet - uten at noen av oppskriftene har falt 100% i smak, men i dag traff vi blink!

Retten fant vi på en blogg: http://www.vaffelhjerte.com/

Ovnsbakt torsk med pinjenøtter. Jeg var heller skeptisk til å begynne med... Først når jeg så oppskriften - jeg liker nemlig ikke torsk. Enkelt ble den byttet ut med steinbitfillet! Når så retten var klar til inn i ovnen, ble jeg enda mer skeptisk. Det så slett ikke godt ut...

MEN; når den så var ferdig...; OMG !!!
- jeg tror det var bortimot noe av det beste jeg noengang har spist.

Så; fiskeelskere og fiskehatere - denne retten KAN ALDRI slå feil. Bør i det minste gis et ærlig og redelig forsøk!!!

http://www.vaffelhjerte.com/oppskrifter/fisk/torsk/ovnsbakt-torsk-med-pinjenoetter/