Skumkake

Her om dagen fikk jeg så fryktelig lyst på skumboller... Men kjøpte ikke. Så kom mannen min på at han skulle lage hjemmelaget fløteis, og da jeg googlet rundt etter noe å bruke eggehvitene til - siden han kun brukte plommene - kom jeg over en oppskrift på skumkake.

Jeg husker vi alltid hadde skumkaker i bursdager når jeg var liten. Jeg elsket det!

Jeg har flere ganger spurt ungene om jeg skal lage "den gode kaken fra gamledager" til de - noe de aldri har villet.

Nå var ungene bortreist, og jeg måtte jo bruke opp eggehvitene, så skumkake ble det!


Eggehvite fra 4 egg
2,5 dl sukker
5 plater gelatin
1 dl vann

Legg gelatinplatene i vann
Pisk egghvitene stive, og hell oppi sukkeret.
Klem ut vann av gelatinen og smelt platene i 1 dl kokende vann
Hell det over eggehviteblandingen i en tynn stråle, og pisk - i ca 30 minutter (når du kan snu bolla nesten på hodet uten at massen renner, er den good - men til lengre pisking, jo bedre resultat! Visstnok!)
Hell massen over i en rund kakeform og la den stivne (i kjøleskap).

Når massen er stivnet, smelter du sjokolade i vannbad og heller over. Kan også strø kokos på toppen.

Snakk om nostalgi.

Men ett stykke holdt i massevis. Noe i overkant søtt og kvalmende var det.

Ene ungen elsket kaka, og har allerede bestilt den til bursdagen! Den andre... vel - kan vel ikke si at det falt helt i smak...